Na een heerlijk warm weekend in Drenthe, is het opeens herfstachtig weer in Haarlem. De regen tikt zachtjes op de lichtkoepel van de slaapkamer en vanuit de woonkamer zie ik de donkere wolken voorbij waaien. Tijd voor herfstig avondeten: pompoensoep!
Een overvloed aan boontjes hangt opeens klaar om geoogst te worden. Al dagen eten we ’s avonds gekookte Ratte d’Ardeche aardappeltjes, gebakken blokjes courgette en gekookte haricots verts. Beetje pesto erbij en smullen maar! De hoeveelheid boontjes is alleen niet bij te houden, tijd om een deel in te vriezen.
De uien liggen al een tijdje te drogen. Het loof is bruin en droog genoeg om gevlochten te worden. Het liefst vroeg in de ochtend want door de dauw is het loof dan net een klein beetje vochtig. Dat voorkomt dat het loof afbreekt tijdens het vlechten.
Al maanden kopen we geen groenten meer uit de supermarkt. Sla, peultjes, courgettes en boontjes… De overvloed uit de moestuin houdt maar niet op.
Met een overvloed aan haricots verts, courgettes en bieten, zijn het de bieten die we het minst eten de laatste tijd. De knollen zijn langer houdbaar dan de andere groenten dus ze krijgen meestal geen voorrang in de keuken. Tot afgelopen weekend: ik maakte tarte tatin met rode bieten.
De courgetteplanten houden maar niet op; elke paar dagen kunnen we nieuwe courgettes oogsten. Tijd om er weer een paar tot een lekker hapje te verwerken. Dit keer courgette plaattaart!
Met een overvloed aan verse kruiden uit eigen tuin, betrap ik mezelf erop dat ik de kruiden uit onze moestuin vaak en veel oogst maar ook vrij laagdrempelig weer weggooi omdat ik toch geen hele bos peterselie nodig bleek te hebben. Tijd om daar verandering in te brengen!
Een fietskrat vol aardappels namen we afgelopen weekend mee uit de tuin. Tijd om eens uit te zoeken hoe we de piepers het best kunnen bewaren.
Een week geleden maakte ik een spiraal quiche van gele en groene courgettes. Niet een werkje om elk weekend te doen maar zeker leuk om eens te proberen. Hierbij de verschillende stappen van het maken van een spiraal quiche in beeld, van oogsten tot het eindresultaat! Het bijbehorende recept werd vorige week al gepubliceerd.
Nadat we vorige week de eerste tuinbonen invroren, waren we gisteren toe aan de tweede lading. Met de ervaringen van vorige week in ons achterhoofd, gingen we dit keer net iets anders te werk. Wat tips en trucs voor het invriezen van tuinbonen!
