Een paar maanden geleden kregen (op verzoek) een tweetal houtstammetjes om paddenstoelen op te kweken. Een stammetje wilgenhout en een stammetje van een beukenboom. De stammetjes werden van boorgaten voorzien waarna we ze vulden met oesterzwamdeuvels.

Deze deuvels zijn niets anders dan stukjes hout die zijn volgegroeid met de sporen van de oesterzwam. Zodra de deuvels in de stammetjes zijn geslagen, zullen de sporen zich geleidelijk door het hout verspreiden. Althans, dat is de bedoeling. Onze stammetjes hebben inmiddels maanden in de achtertuin gelegen, in een donker, nat en schaduwrijk hoekje. Precies de omstandigheden waar paddestoelen van houden, als je het mij vraagt.

Om de groei van zwammen te stimuleren, heb ik regelmatig een emmertje water over de stammen heen gegoten. Ik zie het al voor me: kleine witte schimmeldraden die geleidelijk het hout infiltreren. Millimeter voor millimeter tot de hele stam gevuld is met schimmels. Totdat de sporen het opeens te druk vinden worden in de stam en proberen te ontsnappen in de vorm van oesterzwammen die uit de stam groeien. Een vlucht nemen, in paddenstoelentaal.

Zo ver is het nog niet met onze zwammenstammen. Ze hebben een wat witte uitslag, dat wel, maar paddestoelen zijn nog niet te bekennen. Nu stond in de gebruiksaanwijzing van de deuvels ook dat de zwammen pas ontstaan zodra de nachten koeler worden en er een flinke plens regen is gevallen. Een paddenstoelenvlucht zou te stimuleren zijn door de stammen een halve dag onder te dompelen in een bak met water.

Koelere nachten zijn er nog niet echt maar over de hoeveelheid regen mogen de stammetjes en de sporen niet klagen. Onderdompelen in een waterbadje lijkt me niet nodig met deze weersomstandigheden. Om een eventuele “vlucht” van de oesterzwammen niet te missen, hebben we de stammetjes uit het hoekje van de achtertuin gevist en prominent midden in ons tuintje gezet. Kom maar door met die regen! Met dit herfstige weer kan ik namelijk wel wat leuke gerechten verzinnen met oesterzwammen! Wordt vervolgd zodra de eerste paddestoelen zich aandienen…